「もりそばざるそば」の記事一覧

「そば」の世界には、独特の歴史と風味が広がっています。もりそばとざるそばという、二つのスタイルがありますが、その違いはただ食べ方だけではありません。江戸時代から始まる歴史的な変遷や、食文化の背景が、今日の両者の特徴を形作 […]